Weltmeister-Obstkuchen

Juhuuuu, wir haben den Pokal! 

Das Backen hat geholfen! :-)

Mein Weltmeister-Obstkuchenrezept will ich euch darum auch nicht vorenthalten!
Damit könnt ihr die Heimkehr der Weltmeister standesgemäß feiern.

Zutaten:
Für eine quadratische Springform 24 x 24 cm oder eine runde Springform mit 26 cm Durchmesser.
Ihr könnt den Kuchen natürlich auch als "normalen" Obstkuchen mit anderen Obstsorten machen.

  

Für den Biskuit-Boden: 90 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 2 große Eier 1 EL kaltes Wasser 115 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz

Für den Belag: Ca. 600-700 g Obst nach Wahl, geputzt gewogen. Für den Weltmeisterkuchen: 200 g Brombeeren 200 g Himbeeren 200 g Pfirsiche 500 g kalter Vanillepudding 4 EL Aprikosenmarmelade 1 Päckchen Tortenguss

 

 Zubereitung:

Backform fetten und mehlen, Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen.
Eier mit Wasser, Zucker und Vanillinzucker 3 Minuten schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver und Salz zufügen und nur ganz kurz unterrühren.
Masse in die Springform füllen und ca. 14 Minuten backen. (Hölzchenprobe)
Währenddessen das Obst vorbereiten (waschen, Pfirsiche häuten).
Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
Pudding darauf geben und glatt streichen.
Früchte auf dem Kuchen verteilen.
Tortenguss nach Anleitung zubereiten. (Ich ersetze immer ein bisschen Wasser durch Zitronensaft, damit der Überzug schön fruchtig schmeckt!)
Mindestens 3 Stunden kalt stellen, je länger, desto besser.

Wir liiiiieben diesen Kuchen,
weil er durch den Pudding und die Früchte so schön saftig und fruchtig ist.

 Mehr Leckereien gibt es bei CheRRy's World und mehr Kreatives beim Creadienstag.
 

Habt's schön!
Eure Biggi